Ja jälleen piti kokeilla uutta muffiniohjetta. Tämäkin oli Valion rahkamainoksessa lehdessä. Sekä taikinassa että koristuksessa käytetään maustettua rahkaa. Itse valitsin sitruunarahkan, mutta muutkin käyvät siis. Taikinasta pidin todella kovasti, erittäin kuohkea.

Cupcaket (10-12 kpl)

2 munaa

1,5 dl sokeria

1 prk (200 g) maustettua rahkaa

1 dl juoksevaa margariinia

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta


kuorrutus

1 prk (200 g) maustettua rahkaa

0,5 dl tomusokeria


koristeluun nonparelleja, kakunkoristeita ym.

paistamiseen amerikanmuffinivuokia


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, margariini ja jauho-leivinjauhoseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa se pieniin amerikannuffinivuokiin. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 20 min tai kunnes ovat kypsiä.

Yhdistä rahka ja tomusokeri. Levitä kuorrutus jäähtyneille leivoksille. Koristele. Nam!

1241624652_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Kuva ei ole kovin nätti, mutta leivokset oli sitäkin parempia. :-)