Tällä viikolla tiesin jo etukäteen, että yksi ilta tulee olemaan varsin kiiruinen. Niinpä keitin aamulla annoksen riisiä, silloin kun oli aikaa, ja nostin keitetyn riisin päiväksi jääkaappiin. Iltapäivällä kotiin tullessani laitoin ensin ehkä noin pari ruokalusikallista kuivattuja suppilvahveroita veteen likoamaan. Pilkoin myös pienen sipulin ja yhden valkosipulin kynnen. Paistinpannulle, oliiviöljyyn, laitoin ensin sipulit kuulottumaan hetkeksi sinapinsiementen kera. Sitten vain suppikset ja riisit joukkoon. Aivan lopuksi, lisäsin puolikkaan tomaatin kuutioituna ja pinjan siemeniä ja persiljaa.

Kuvassa ruoka vielä pannulla odottamassa syöjäänsä. Jotenkin tykkää tämän tapaisista nopeista ruuista, jotka on tehty periaatteella "mitä kaapista löytyy".

Tulin eilen illalla jo pyhäinpäivän reissusta takaisin ja tänään sunnuntaina ajattelin nautiskella itsekseni oikein kunnolla. Aloittaessani ruuanlaittoa otin vierelle aperitiiviksi mesimarjalikööriä. :-)

Liha oli tällä kertaa hirven vasaa. Tein sille olutmarinadin, jossa se ei tosin ennättänyt olla kuin muutaman tunnin, mutta kyllähän tuo oli syötävää siitä huolimatta. Paistoin lihan kokonaisena uunissa.

Kasvisgratiinissa oli parsakaalia, porkkanaa, lanttua ja vahapapuja. "Ranskattaret eivät liho"- kirjasta nappasin eräästä ohjeesta idean keittää parsakaalin nuput ensin maidossa. Pavut, porkkanat ja lantut minulla oli pakkasesa ryöpättyinä. Laitoin kaikki kasvikset vuokaan ja tein siihen päälle seoksen parsakaalien keitinmaidosta (noin 1 dl), munasta ja juustoraasteesta. Sekaan laitoin mausteeksi suolaa ja pippuria.

Nämä kera karpalohyytelön ja punaviinin: hyvää!

Viime viikonloppuna ystäväni olivat käymässä luonani. Alkuruokana söimme salaattia ja pääruokana hirveä kermaperunoiden kera, sekä provencen tomaatit.

Hirvenpaisti oli kulmapaisti. Marinoin lihan punaviinimarinadissa (punaviiniä, öljyä, valkosipulia, sipulia, laakerinlehtiä, pippuria, yrttimausteseosta). Paistoin lihan kokonaisena padassa. Laitoin pataan myös tilkan marinaadinestettä ja marinadissa olleet sipulit.

Lihan seuraksi tein karpalokastikkeen, jonka ohjeen huomasin Koti & Keittiö-lehdessä.

Ystäväni oli pari päivää kylässä ja tänään teimme yhdessä lihapullia hirvenjauhelihasta ja sen lisukkeeksi tuoreista kasviksista gratiinityyppistä vuokaa.

Jauhelihan sekaan laitoimme hiukan korppujauhoja, kaksi kananmunaa ja tilkan kermaa. Mausteina oli mustapippuria, jauhelihamaustetta, oreganoa ja hiukan suolaa. Lihapullat paistettiin uunissa noin 225 asteessa noin 25 minuuttia. Aivan uskomattoman hyviä pullia tuli.

Lisäkettä kutsun gratiiniksi, vaikka en aivan varma ole onko se varsinaisesti gratiini vai jotain muuta. Kasviksina käytimme siis porkkanaa, punasipulia, kesäkurpitsaa ja tädiltäni saamia vahapapuja. Suikaloidut kasvikset maustoimme aromisuolalla ja pippurisekoituksella. Päälle kermaa, ruohosipulituorejuustoa ja juustoraastetta ja uuniin kypsymään noin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi. Ruualla tarjolla oli myös karpalo-puolukkahyytelöä ja puolukkahilloa.

Lähtökohta on tämä:

Eilistä riisiä oli siis jääkaapissa hiukan ja ajettelin siitä itselleni lounaan tehdä. Ranskassa serkkuni laittoin edellisin päivä makaronit ja riisit aina pannulle ja maustoi niitä hiukan ja ruoka oli kuin uutta. Maustamisen lisäksi päädyin laittamaan joukkoon myös kasviksia: valkosipulia, punasipulia, paprikaa, kesäkurpitsaa ja aurinkokuivattua tomaattia.

Aivan aluksi laitoin pannulle oliiviöljyyn sinapinsiemeniä, kasvikset siihen kypsymään ja lopuksi riisit joukkoon. Mausteena käytin valkosipulin lisäksi tilkan soijakastiketta, sitruunamehua ja persiljaa. Tarjolle myös makeaa chilikastiketta, hyvää oli!

Näitä herkullisia rullia sain maistaa Ranskassa ja täytyihän niitä päästä itsekin tekemään. Ohje on näppituntumalla laadittu.

purjoja

2 lihaliemikuutiota

maukasta kinkkua siivuina

saksanpähkinöitä (n. 50 g)

juustoraastetta (emmental)

tilkka kermaa

pippuria

Poista purjoista uloimmat lehdet. Leikkaa purjojen valkoisista osista noin 5-7 sentin patukoita. Ei haittaa, vaikka ylimpään tulee hiukan vihreääkin mukaan (yhdestä purjosta tulee 2 tai kolme patukkaa). Puhdista patukat, mutta pyri pitämään ne kokonaisena. Keitä purjopatukat kypsiksi mahdollisimman niukassa lihaliemikuutioilla maustetussa vedessä.

Hienonna saksanpähkinät joko huhmarissa tai veitsellä mahdollisimman pieneksi. Sekoita juustoraaste ja pähkinähakkelus keskenään.

Kun purjot on kypsät, ota keitinvesi erilleen. Kiedo purjojen ympärille kinkkusiivu ja aseta kääryleet uunivuokaan kiinni toisiinsa. Ripottele kääryleiden päälle pähkinä-juustosekoitus.

Purjojen keitinvedestä tulee kastike kääryleille. Lisää keitinveteen tilkka kermaa ja pippuria, ja kiehauta kastike. Kaada kastiketta kääryleiden lomaan uunivuokaan. Kääryleiden ei tarvitse peittyä kastikkeeseen.

Paista kääryleitä noin 200-225 asteisessa uunissa siten, että juusto ruskettuu hiukan ja neste kiehuu (n. 15 minuuttia).

Lomaarkeen palattu jälleen mukavan reissun jälkeen. Pistän joitakin lomakuvia hiukan myöhemmin esille.

Tänään kuitenkin tein jo Ranskassa maistamaani ruokaa, Provencen tomaatteja näet. Serkkuni mies teki näitä yhtenä iltana illalliseksi, tarjolla näiden kanssa oli silloin papuja.

Provence tomaatit (kahdelle)

kaksi isoa tomaattia

oliiviöljyä

2 valkosipulin kynttä

tuoretta persiljaa

Provencen yrttimausteseosta (käytin tavallista yrttimausteseosta)

pippuria (käytin viiden pippurin seosta)

suolaa

Pese ja halkaise tomaatit. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja laita tomaatit pannulle ensin leikkuupinta pannua vasten. Anna paistua hetki miedohkolla lämmöllä. Käännä tomaatit toisin päin ja paista niitä niin kauan, että ne ovat varmasti kypsiä (pehmenneitä).

Tomaattien kypsyessä, pilko valkosipulin kynnet pieniksi ja hienonna persilja. Sekoita ne keskenään ja laita seos hetkeksi kuullottumaan oliiviöljyyn. Kun tomaatit ovat kypsät, ripottele leikkuupinnalla suolaa, pippuria ja jaa valkosipuli-persiljaseos tomaateille. Ripottelin tomaattien pinnalle lopuksi vielä hiukan tuoretta persiljaa.

Tomaattien kanssa tarjosin vihersalaattia ja pastaa, joka oli maustettu balsamicossa maridoinuilla punasipuleilla. Marinoidut punasipulit tein samoin kuin aiemmikin, eli

1 punasipuli

oliiviöljyä

3 rkl balsamicoa

1 rkl sokeria

1 valkosipulin kynsi

sinappia

3 rkl kermaa

pippuria

suolaa

Hauduta punasipuleita öljyssä, balsamicossa ja sokerissa hetki. Lisää valkosipuli, kerma ja mausteet. Anna hautua rauhassa kannen alla. Lisää lähes kypsä pasta ja anna hautua vielä hetki.

Tämän ohje osui silmiini Hesarissa huhtikuussa ja nappasin sen talteen. Eilen viimein tuli sitä kokeiltua. Oikein maukas pasta-annos, tosin sama ikuisuus ongelma on mulla aina pastan kanssa: keitän liian kauan. Ohjeesta poiketen käytin vain yhden avokadon, ja lohta oli 150 g. Myöskään appelsiinin kuorta en raastanut, mutta mehua laitoin hieman enemmän.

Ohje (neljälle)

nauhapastaa

2 kypsää avokadoa

200 g kylmäsavulohta

1 appelsiini

1 dl kermaa

1/2 rkl Sweet chili-kastiketta

mustapippuria, suolaa

1 dl pinjansiemeniä

parmesaania

rucolaa

- Laita pastavesi kiehumaan.

- Kuumanna syvä, iso paistinpannu. Paahda pannussa nopeasti pinjansiemenet ja siirrä ne syrjään.

- Pese appelsiini hyvin. Raasta siitä kuorta noin 1 rkl. Purista mehua 2 rkl. Suikaloi savulohi.

- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

- Kiejauta kerma paistinpannussa. Lisää joukkoon appelsiinin kuori, mehu ja chilikastike, anna kiehua hieman kokoon. Mausta suolalla ja pippirulla.

- Halkaise ja kuori avokadot. Poista kivi, viipaloi hedelmäliha.

- Valita keitetty pasta. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Lisää lohi. Laita pastan päälle viipaloidut avokadot, paahdetut pinjansiemenet ja parmesaanilastut. Koristele rucolalla.

Näin vapaapäivinä meillä syödään usein vasta aivan iltatuimaan. Tällä kertaa laitoin kalkkunarullan, tortelliineja ja uuniporkkanoita kera hedelmäisen kastikkeen.

Kalkkunarullan paistoin uunissa pakkauksen ohjeen mukaan: tunti per kilo, ensin 200 asteessa ja puolessä välissä lämpötilan lasku 175:een, yhteensä noin 1 h 20 minuuttia. Ennen paistamassa hieroin pintaan paprikajauhetta, red curry-mausteseosta, mustapippuria, öljyä ja aivan hiukan balsamicoa.

Tortelliinit olivat tällä kertaa ricotto-basilika. Ne tein muuten samoin kuin aiemminkin, paitsi että parsakaalin jätin pois. Ohje niihin löytyy täältä. Nuo haudutetut punasipulit on aivan uskomattoman hyviä.

Paahdettuja uuniporkkanoita olen tehnyt joskus vuosia sitten Yhteishyvän ruokalehden ohjeella. Internetin ihmeelliseen aikaan ohje löytyi täältä. Mausteissa jouduin hiukan soveltamaan: rosepippurin tilalla laitoin mustapippuria ja yrttimauste jäi kokonana pois.

Hedelmäisen kastikkeen ohjeen sovelsin useamman netistä löytämäni ohjeen pohjalta. Tähän vaikutti myös se mitä kaapista löytyi.

Kastikkeen ohje

1 appelsiinin mehu

aprikoosia pieninä paloina (noin 1/4 pienestä purkista)

3,5 dl vettä

1/2 kasvisliemikuutiota

vehnäjauhoja suurustamiseen

tilkka kermaa

mausteeksi currya, paprikajauhetta ja suolaa

hiukan limetin mehua

Kuumenna vesi, appelsiini mehu, aprikoosipalat ja niihin sekoitettu kasvisliemikuutio. Kastikepohjan kiehuessa suurustakastike vehnäjauholla, joka on veteen sekoitettu. Lisää tilkka kermaa (ehkä noin 3 rkl) ja mausteita maun mukaan.

Rakkaani syntymäpäivä on ensi viikolla, ja tänään laitoin hänen synttäreidensä kunniaksi kunnon illallisen. Nälkää oli kasvatettu ennen ateriaa lätkämatsissa ja kierretty jopa makkarakojutkin siellä kaukaa. :-)

Alkuruokana söimme usein jo aiemmin tekemääni sienikeittoa. Ainoa ero aiempaan oli, ettö käytin keitossa punasipulia.

Pääruoaksi nautimme hirvenlihaa ja raviolia. Tuorepastat ovat minulle uusi tuttavuus. Kokemus oli kuitenkin niin hieno, että varmasti meillä toistekin ravioleja laitetaan. Ohjeen tähän pinaattiraviolin valmistukseen nappasin "Ei mitään kärsimystä blogista". Niin, onkohan nämä nyt sitten ravioleja vai tortillineja... No hyvää oli kuiteskin. Miekkonen kovasti kehui. Salaattia en erikseen tehnyt, tarjolla oli kuitenkin puolukkahilloa.

Jälkiruoaksi tullaan tässä myöhemmin nauttimaan lakritsiteetä ja lakritsijätskiä.

Kovassa pakkasessa ja pimeydessä värikkäästä ruuasta ja juomasta saa energiaa. Tällä kertaa kaivoin pakastimesta tyrnejä ja mustaraherukoita.

Tyrni- ja mustaherukkamehu

Tyrneistä tein mehua survomalla hiukan sulaneet marjat sauvasekoittimella. Ennen survomista lisäsin ihan pienen tilkan vettä marjojen joukkoon. Saadusta survoksesta siivilöin siemenet pois, lisäsin vettä ja makeutin nestemäisellä makeutusaineella. Tyrnimehua olin tehnyt aiemminkin, tosin hiukan eri tavalla.

Samalla tavalla tein vispipuurosta ylijääneistä mustaherukoista mehua.

Mustaherukka-vispipuuro

Mustaherukoista tein vispipuuroa. Ohjeen olen napannut vuosia sitten Sydänystävällisiä ruokaohjeita -lehtisestä.

7,5 dl vettä

1,25 dl Flora Kevyt Ruoka - kasvirasvasekoitetta

2 dl mannasuurimoita (laitoin kokemuksesta vain 1,5 dl)

3 dl mustaherukoita

1 dl sokeria (makeutin nestemäisellä makeutusaineella)

2 tl vaniljasokeria

Kiehauta vesi ja Flora Kevyt Ruoka. Sekoita joukkoon mannasuurimot ja mustaherukat. Keitä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Jäähdytä puuro ja vatkaa kuohkeaksi. Nauti kylmänä maidon kanssa.

Ja tähän vaan maitoa päälle ja hyvä aamu- tai välipala on valmis.

Uuden vuoden hirvikebebpitsaan ei mennyt koko purkillista lihaa, jotan päädyin viikonloppuna tekemään lopusta lihasta kastiketta pastan kanssa tarjoiltavaksi. Kuullotin ensin pannulla punasipulia, porkkanalastuja ja paprikasuikaleita. Sitten lihat ja tomaattikuutiot joukkoon, sekä pieni pala sinihomejuustoa ja purkkikermaa. Annoin hautua jonkin aikaa ja maustoin ainakin mustapippurilla, paprikalla ja basilikalla. Hyvää tuli!

Isäni hirviporukka on teettänyt hirvestä kebabsäilykettä. Isäni antoi vinkin, että siitä saa todella hyvän pitsan tehtyä.

Tein siis aivan tavallisen kahden desin pitsataikinan. Pohjalle laitoin ensi ketsuppia, päälle kebablihaa, punasipulia ja paprikaa viipaleina, ananasta ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Päälle vielä reilusti juustoraastetta ja valmista on. Kebablihassa on itsessään sen verran makua, että en pitsaa maustanut mitenkään. Kovin voimakkaan makuista pitsasta ei kuitenkaan tullut, itse laitan tarvittaessa hiukan makeaa chilikastiketta valmiin pitsan päälle makua tuomaan. Kuva jäi tästä valitettavasti ottamatta.

Olen laittanut uuden vuoden ruuat pääasiassa jokaisen omassa postauksessaan.  Tässä kuitenkin niitä ruokia, joiden ohjeet löytyy jo aiemmista kirjoituksista.

Alkuruokana söimme sienikeittoa. Tällä kertaa tein keiton pakastetuista suppilovahveroista.

Aatonaattona valmistelin pakastimeen lohijäädykkeet ja tässäpä ne on nyt tarjolla. Lautasen reunoilla on myös neljä käärylettä jäädykkeistä ylijääneistä kylmäsavulohista tehtynä. Kääryleen sisällä on maustamatonta tuorejuustoa, jonka maustoin tillillä, sitruunamehulla ja sitruunapippurilla. Olivat muuten tosi hyviä, ja myös jäädykkeet saivat kehuja.

Ajattelin laittaa tämän ohjeen jo nyt tänne, vaikka ruoka on vielä maistamatta. Eipähän jää kaikki uuden vuoden herkut sitten ensi vuoden puolelle. Ohje on Ruoka Pirkka-lehtisestä. Ohjeesta tulee 12 jäädykettä, mutta koska meitä on huomenna vain 4 henkeä koolle, niin tein puolikaan annoksen ja tasan kuusi jäädykettä saan niistä pakastimeen. Laitan myöhemmin kuvaa sitten jäädykkeistä tarjolla.

Ohje (12 annosta)

150 g kylmäsavukirjolohta

n. 5 cm:n pala purjoa (laitoin itse pienen sipulin)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl hienonnettua tilliä

2 dl vispikermaa

2 rkl sitruunamehua

ripaus mustapippuria (laitoin sitruunapippuria)

100 g kirjolohen mätiä

Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi ja hienonna purjo. Sekoita juuston joukkoon lohi, tilli ja purjo. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita juuston joukkoon. Lisää sitruunamehu ja pippuri. Sekoita joukkoon valutettu mäti.

Jaa seos pieniin vuokiin (esim. muffinivuoat). Tasoita pinta ja peitä foliolla. Pakasta yö yli.

Paina jäädykkeet irti vuoista ja asettele tarjolle. Koristele mädillä, sitruunalohkoilla ja tillinoksilla.

Joulun syöntiurakasta on selvitty hengissä, taas kerran. Piti tänään kuitenki avata myös hiihtokausi, kun liikunta on viime kuukausina jäänyt tuon koiruuden kanssa käppäilyyn ja se alkaa näkyä jo kropassakin.

Eilen ja tänään en paljon ole koiran kanssa uskaltanut lähteä lenkkiä tekemään, kun neiti alkoi eilen yskiä aamulenkillä. Sisällä ollessa ei siis paljon yski, vaan ainoastaan kun ulos mennään ja käppäillään suht reipasta tahtia. Sisällä ainoan isomman yskän kohtauksen tytsi sai, kun leikitin villasukalla ja alkoi riehua. Yskä kuulostaa kuivalta, aivan kuin kurkussa olisi jotakin mitä haluaa köhiä ulos. Välillä sitten yökkäileekin yskimisen tuloksena. Aiemmin joulun seutuun tytsi alkoi ryystää nenäänsä ulkoillessa, samaa mitä neiti teki viime talvenakin. Tuosta en kuitenkaan ole huolissani, koska systerini kääkkä tekee ihan samaa lunta haistellessaa ja maistellessaan. Pitää nyt siis katsoa yön yli miten yskä kehittyy. Ruoka ja vesi maittaa kuitenkin edelleen normaalisti, eli yskä on ainut oire. Toivotaan, että levolla menis ohi. Kolmipäiväinen pyhäviikonloppu kuitenkin tulossa, niin mietin tässä että pitäisikö huomenna olla eläinlääkäriin yhteydessä.

Koiruuden lisäksi olen viime päivinä yrittänyt opiskella: erityispedagogiikkaa perusopintoja yritän työn ohessa suorittaa. Hiukan meinaa mennä lomailuksi, mutta sallittakoon se nyt. Huomenna pitää alkaa kuitenkin valmistella uuden vuoden ruokia. Ystäväpariskunta tulee tänne mieheni tykö ottamaan uutta vuotta kanssamme vastaan. Tarjolla on nakkien ja perunasalaatin lisäksi ainakin sienikeittoa (vähän niin kui alkuruokana), hirvikebab-pitsaa (kyllä, kerron myöhemmin mitä tuo on), lohijäädykkeitä, parin sortin salaattia ja juustoja patonkien ja äitini tekemien oikein kunnon karjalanpiirakoiden kera. Jälkiruokana tarjoilen punaviinipäärynöitä kermavaahdon kera. Syömingit siis jatkuvat vaikka joulu menikin ohi.

Näissä merkeissä ensi vuoteen!

Syyslomareissulla Ranskassa pääsin maistamaan serkkuni anopin valmistamaa ankkaa ja kurpitsalaatikkoa, joka oli ihan uskomattoman hyvää. Anoppi lykkäsikin sitten meille mukaamme kurpitsan. Ihan kun niitä ei Suomestakin saisi... :-) Kurpitsa on säilynyt todella hyvin ja tänään oli sitten aikaa ruveta laittamaan kunnolla ruokaa. Hirvenlihan kanssa tämä laatikko oli tarjolla.

Anopin alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mitään muuta kuin kurpitsaa, juustoa, kermaa ja mausteita.  Päädyin hiukan muokkaamaan ohjetta, ja laitoin joukkoon myös neljä pienehköä perunaa ja kaksi sipulia.

1 kurpitsa

4 perunaa

2 sipulia

tilkka kermaa

juustoraastetta

maustepippuria

suolaa

Kurpitsa halkaistaan ja siemenet poistetaan. Kurpitsapalat keitetään kuorineen ja samalla keitin myös perunat, mahdollisimman vähässä vedessä kypsiksi. Valuta osa keitinvedestä pois. Soseuta kurpitsa ja perunat, lisää sipulihakkelus, juustoraaste, kermaa ja mausteet makusi mukaan. Laita seos uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.
pois.

Kuvaa tästä ei tullut otettua kun kamera ei ole nyt mukana täällä miehen tykönä.

Syyslomaviikko tuli vietettyä miekkosen kanssa Ranskassa. Serkkuni asustaa perheineen Lyonin lähellä ja sinne siis matkamme suuntautuu. Perinteiset turistinähtävyydet jäivät meidän matkalla väliin ja keskityimme enemmän yhteisen ajan viettoon serkkuni perheen kanssa. Serkkuni asustaa Ranskan keskiylängöllä, noin kilometrin korkeudella, luonnonpoiston alueella. Säät olivat melko samanlaiset kuin Suomessakin tähän aikaan: yöpakkasia, pientä lumisadetta jonakin päivänä, sumua ym.

Tässäpä joitain tunnelmia matkalta.

Kävimme katsomassa luonnonpuistossa sijaitsevaa suurta puuta, ympärysmitta yli neljä metriä.

Vanhoja linnoja Ranska on pullollaan. Saaressa oleva linna on yksityiskäytössä.

Vierailimme tässä toisessa linnassa, joka sijaitsee alueen korkeimmalla kohdalla. Seuraavat kuvat on otettu tämän linnan tornista.

Loire-joen alkujuurilla.

Matkan erikoisuus ja eksoottisuus olivat sammakonkoivot pienessä parin sadan asukkaan kylän ravintolassa. Seurana paikallinen perinneruoka, eli rapee (peruna-sipuliraaste paistettuna). Perinteisesti rapee tarjoillaan pelkästään vihreän salaatin kera. Yleensä rapeet ovat huomattavasti ohuempia kuin tässä ravintolassa tarjoiltavat lähes 2 cm korkeat kakut. :-)

Tässäpä vielä leikelautanen, sammakkoaterian alkupalat.

Ja jälkiruokana pistaasihyydyke (tai jotain sinne päin).

Viikonloppuna tein elämäni ensimmäisen kerran sienikeittoa. Sieniä olen muutenkin syönyt vasta parin vuoden ajan. Tästä keitosta tuli kyllä aivan älyttömän hyvää, teen varmasti toistekin. Käytin keitossa kuivattuja suppilovahveroita. Oikean määrän arviointi oli vaikeaa, ja sieniä tulikin keittoon melko runsaasti.

Ohje (4 annosta)

noin kourallinen kuivattuja suppilovahveroita
1/2 isoa sipuli
2 rkl margariinia
4 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 purkki ruokakermaa
mustapippuria
suolaa

Hienonna sipuli ja rouhi kuivattuja sieniä pienemmiksi.
Kuullota sipulia ja sieniä voissa hetken aikaa.
Sekoita joukkoon jauhot ja vesi. Lisää kasvisliemikuutio ja kerma. Kuumenna sekoittaen. Anna kiehahtaa muutama minuutti.
Mausta keitto lopuksi suolalla ja pippurilla.

Pari viikkoa sitten istuimme iltaa ystäväpariskunnan kanssa syöden hyvin. Ruokana oli tarjolla hirven lapaa perunamuusin kera. Kastikkeena pussipunaviinikastiketta. Kasviksina hunajalla maustettuja pikkuporkkanoita ja paprika-sipuli-suppilovahvero-lisäke. Ja tottakai itse tehtyä puolukkahilloa. :-)

Tämä ruoka valmistui mututuntumalla. Kana oli pippurimarinoitua, olisi luultavasti tullut parempaa marinoimattomasta, mutta piti käyttää tuo pakastimesta pois.

400 g filesuikaleita

kasviksia suikaleina (punasipulia, porkkanaa,

   keltaista ja punaista paprikaa, kesäkurpitsaa)

mausteeksi tuoretta inkivääriä (parin sentin pala),

limemehua, soijakastiketta, mustapippuria, red curry-mausteseosta

Paista kasviksia öljyssä pannulla. Laitan kovimmat kasvikset (esim. porkkana) pehmenemään ensin, nopeasti pehmenevät viimeisenä. Lisää tässä vaiheessa myös inkivääri joukkoon. Ruskista filesuikeleet eri pannulla. Lisää pehmenneiden kasvisten joukkoon filesuikaleet ja loput mausteet. Tarkista maku.

Tässä ruokatarjolla makean chilikastikkeen, mustaherukkahyytelön ja pihlajanmarjahyytelön kera.

Useita ohjeita soveltaen teimme tällaisen maukkaan tomaattikeiton.

1 punasipuli

1 valkosipulin kynsi

3 tomaattia

1 prk yrttitomaattimurskaa

1/2 kasviliemikuutiota

2 dl vettä

aromisuolaa, mustapippuria, kuivattua basilikaa

Laitan kattilan pohjalle tilkka öljyä. Kuullota silputtuja sipuleita hetki öljyssä, siten että ne hiukan pehmenenät. Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattimurska, sekä kasvisliemikuutio ja vesi. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Soseuta keitto. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Tarkista maku, ja lisää makusi mukaan mausteita.

Aivan ihana viikonloppu alkaa olla takana. Ystäväni oli käymässä luonani, ja käytännössä koko eilinen päivä vietettiin köökin puolella leipoen ja ruokaa laittaen. Leipomuksista tehtiin omenatoscapiirasta ja persikkakookosmuffineita. Alkuruoka meillä oli tomaattikeittoa ja pääruokana kanawokkia. Pistän noista ohjeet erilliseen kirjoituksiin.

Tässä kuitenkin kuva tuunatusta ruoasta. Meillä saa koulusta ostaa jäljelle jäänyttä ruokaa, ja viikolla otinkin mukaani jauhelihakastiketta. Sitä oli kuitenkin niin paljon, että pitsan jälkeen piti keksiä mihin muuhun sitä laitan. Päädyin tekemään jauhelihaperunasoselaatikkoa. Keitin perunamuusin, johon lisäsin yhden kananmunan. Perunoiden keitinvedellä laimensin hiukan jähmeää kastiketta. Kaikki vaan sekaisin ja vuokaan, ja päälle juustokuorrutus.

Lapsuudessa äiti teki perunamuusin tähteistä perunavelliä, ja itsekin olen sitä innostunut viime aikoina yli jääneestä muusista tekemään, viimeksi tänä aamuna. Eli perunamuusiin lisätään maitoa ja suolaa, sekoitetaan hyvin ja annetaan kiehahtaa: valmista nautittavaksi. Lapsena velliin lisättiin vielä leipäpaloja, ja hyvää oli.

Joskus haluaa ruoanlaitossa päästä vähällä. Tällä kertaa otin valmiin texmex-pata-aineksen ja siihen jauhelihan. Valmistusvaiheessa näytti, että jauhelihaa oli suhteessa paljon, niin lisäsin hiukan riisiä joukkoon. Pataan sujahti myös kokonainen paprika, aurinkokuivattuja tomaatteja, kuivattuja suppilovahveroita ja loppuvaiheessa persiljasilppua. Oi kun tuli hyvää!

Piti tehdä ruokaa, josta söisi useamman kerran ja jota miekkonen saisi töihinkin mukaan. Ei ehkä aivan periteisen kaavan mukaan tehty, ohje tulee jälleen suoraan päästäni. Hyödynsin tässä myös porkkanapiiraiden yli jääneen täytteen ja kasvisliemen.

Jauhelihakastike

400 g jauhelihaa

1 sipuli

vehnäjauhoja

2 dl kasvislientä

pikkupalat keltaista ja punaista paprikaa

porkkanapiiraiden täytettä

mausteita: paprikaa, basilikaa, mustapippuria...

Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää vehnäjauhoja ja ruskista niitäkin hetki. Lisää kasvisliemi. Sekoita joukkoon porkkanapiiraiden täyte ja paprikapalat. Mausta makusi mukaan.

Perunamuusin tein kuten aiemminkin. Tälläkin kertaa maustoin muusin ruohosipulilla. Kaadoin perunoiden keittämisen jälkeen hiukan liiaa keitinlientä pois, niin lisäsin muusiin lopun kasvisliemen. Valmiiseen muusiin sekoitin yhden kananmunan.

Lado muusi ja kastike kerroksittain voideltuun uunivuokaa siten, että sekä pohjimmaisena että päällimmäisen on muusia. Muusin päälle vielä juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 45-50 minuuttia.

Joskus vuosia sitten tätäkin herkkuja tullut useamman kerran tehtyä. Juhannuspäivän iltapalaksi tämä oli aivan ihanaa.

Jauhelihapihvit tein hirvenjauhelihasta. Mausteeksi laitoin sipulikeittopussin ainekset, jauheliha-maustetta, mustapippuria ja paprikaa. Kananmunaa, korppujauhoja ja siinäpä se. :-) Aika mututuntumalla tuli taas tehtyä. Pihvit paistoin pannulla.

Hampparin sämpylänä on ruispala. Päälle juustoa ja lämmitys mikrossa (tai paahtaminen pannulla tai paahtimessa). Väliin täytettä oman mielen mukaan. Meillä oli tällä kertaa kurkkusalaattia, sinappia, ketsuppia, salaattia, tomaattia ja sipulia. Ahneushan siinä vaan iskee täytteitä laittaessa ja syömisestä ei meinaa tulla mitään. Hyvää kuitenkin oli!

Pari päivää sitten käväsin ystäväni luona syömässä pannaria, ja tunnustin etten ole koskaan tehnyt itse pannaria. Toinen aiemmin tekemättömäksi jäänyt juttu on uunimakkara, mutta ei enää.

Aamupuhteena keitin puolukkahilloa pakastepuolukoista. Olisikohan ollut neljäs kerta viime syksyn jälkeen kun hilloa keitin. Syksyisin tulee marjat laitettua pakastimeen sellaisenaan, ja sitten tarpeen mukaan aina keittelen hilloksi. Hillon keittäminen menee aikalailla mututuntumalla: marjat kattilaan, jos ovat vielä jäässä niin antaa sulaa ensin (vaikka miedolla lämmöllä, tai sulattaa mikrossa). Itse sulatin marjat eilen kattilassa. Kattilan pohjalle laitan aina tilkan (0,5 - 1 dl) vettä. Kun marjat on sulat, lisään hillosokerin ja keitän about 15 minuuttia. Lasiset hillopurkit kuumennan uunissa: purkit kylmään uuniin ja uuni lämpenemään 150 asteeseen. Kun uuni lämmennyt, purkit on valmiita käytettäväksi. Purkkien kannet desifioin laittamalla ne kattilaan, ja kaadan niiden päälle kiuhuvaa vettä. Valmiin hillon annan vetäytyä vähän aikaa ennen purkittamista. Purkit täytän mahdollisimman täyteen ja kannet heti kiinni.

Perunamuusi on niiin hyvää itse tehtynä. Keitetyistä kypsistä perunoista kaadan nestettä reilusti pois (osa kuitenkin jää pohjalle). Hienonnan perunat sähkövatkaimelle ja lisään sekaan maitoa ja rasvaa. Joskus olen tehnyt muusin sauvasekoittimella: siitä tuli kamalaa liisteriä. Tällä kertaa maustoin valmiin muusin tuoreella ruohosipulilla. Tuli tosi hyvän makuista.

Uunimakkaran paistoin 225 asteessa. Makkaroihin vain viilto keskelle, juusto väliin ja uuniin. Nam!

Olen useita vuosia sitten tehnyt muutaman kerran lohi-riisilaatikkoa. Tähänkään ei tietenkään ohjetta ole tallessa, eli jälleen netistä etsimään ja mielen sopukoita kaivelemaan. Päädyin taas yhdistelemään useampia ohjeita. Lähimarketissa ei ollut tilliä ollenkaan, mikä kuuluisi ehdottomasti kalaruokaan. Tilllin sijasta laitoin makua antamaan purjoa ja ruohosipulia. Alla olevalla ohjeella laatikkoa tuli lasagnevuoallinen. Ainemäärät on suuntaa antavia, en näet mitannut niitä tarkkaan. Käytin tähän pakastettuja suppilovahveroita, mutta tottakai myös kuivatut käyvät.

Ohje

n. 400 g lohta

sitruunapippuria

4,5 dl riisiä (keittämättömänä)

puolikas sipuli

1 purjo

n.  2 dl suppilovahveroita

2 kananmunaa keitettynä

1 sitruunan mehu

nippu ruohosipulia

4 munaa

n. 7 dl maitoa

Paloittele lohi ja mausta se sitruunapippurilla. Keitä riisi. Paloittele sipuli ja purjo, ja ruskista niitä pannulla kevyesti. Laita pannulla myös sienet ja kiuhuta ylimääräinen neste pois. Keitä kananmunat ja pilko jäähtyneet munat kuutioiksi. Voitele uunivuoka ja laita vuokaan lohipalat, keitetty riisi, sipuli-suppisseos ja pilkotut kananmunat. Sekoita ainekset. Valmista munamaito ja mausta se sitruunamehulla ja ruohosipulilla. Kaada vuokaan. Paista laatikkoa uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta saanut hiukan väriä.

Hellepäivänä ei kovin tukevaa ruokaa kaipaa, ja niinpä eilen ostin tarvikkeet bataattikeittoa varten. Olen joskus aiemmin tehnyt bataatti-inkiväärikeittoa, joka oli todella hyvää. Ohjetta en tietenkään ollut ottanut talteen, mutta muistelin tehneeni keiton Kodin kuvalehden ohjeella. Yritin löytää tuota ohjetta netistä, tuloksitta. Niinpä tämä keitto valmistui suurimmaksi osaksi omasta päästä. Muutamaa netistä löytyvää ohjetta vilkaisin vinkkiä ottaakseni ja tällaisella ohjeella keiton lopulta tein. Limen mehua olisin halunnut keittoon myös laittaa, mutta koska kaupat olivat kiinni ja unohdin sen eilen ostaa, niin piti jäädä ilman sitä.

1 iso bataatti

2 sipulia

1 porkkana

öljyä

n. 1 l kasvislientä

pala (1-1,5 cm) inkivääriä

n. 1 tl chilimausteseosta

0,5 dl kermaa

Pilko bataatti, porkkana ja sipulit. Kuullota niitä hetki öljyssä kattilan pohjalla. Paloittele inkivääri ja lisää joukkoon. Lisää kasviliemi ja keitä kasvikset siinä kypsikki. Soseuta keitto. Lämmitä soseutett keitto ja lisää kerma ja chilimausteseos.

Tästäkin jäi jälleen kerran kuva ottamatta. Maku oli pehmeä, kuten bataatista yleens tuleekin. Inkivääriä ei ollut liikaa, vaan toi sopivasti hienoa makeutta keittoon.

Menneenä sunnuntaina aurinko näyttäytyi vasta iltapäivällä ja aamupäivällä edes koirakaan ei osoittanut halukkuuttaan lähteä sateeseen. Oli siis hyvää aikaa puuhailla keittiössä.

Ruoaksi olin jo aiemmin suunnitellut tekeväni jauhelihakeittoa ja päädyin leipomaan niiden seuraksi jo aiemmin tekemiäni porkkanasämpylöitä. Mieheni kaapista ei tällä kertaa löytynyt normaaleja kaurahiutaleita tai -leseitä. Niiden sijasta laitoinkin taikinaan kerta-annospusseissa olevia puurohiutaleita. Niiden seassa oli myös mustikkaa, vadelmaa ja omenaa. Siellä täällä valmiissa sämpylöissä oli siis punaisia ja sinisiä kohtia. Olen kyllä ihastunut tuohon sämpyläohjeeseen aika lailla: joka kerta sämpylöistä on tullut kuohkeita ja meheviä.

Sämpylöiden ja keiton lisäksi tekaisi myös pizzan niistä aineksista mitä nyt kaapista sattui löytymään. Niinpä pohjalla päätyi ensin salsakastiketta (sen verran mitä purkin pohjalla sattui olemaan), hiukan jauhelihaa (olin ottanut keittoon menevästä sivuun), tonnikalaa chilikastikkeessa, sipulia, paprikaa ja kuivattuja suppilovahveroita. Sipulit, paprikat ja suppilovahverot kuullotin tonnikalapurkista valuttamassani öljyssä. Päälle laitoin vielä pakastimesta löytyneitä tomaattiviipalaita ja juustoraastepussin lopun. Chilisen tonnikalan ansioista pizzaan tuli oikein reilusti makua. Tämä on kuitenkin kokkailua josta pidän: tehdään jotain siitä mitä kaapista sattuu löytymään. Nuuka kun olen, niin saan myös jonkinlaista mielihyvää siitä kun saan käytettyä tuotteet pois, ilman että täytyy heittää mitään roskiin.

Tässä vielä kuva valmiista pizzasta, kovin punasävyinen vain tuli.

Viime viikonloppuna tein ensimmäistä kertaa katkaravuista ruokaa. Aiemmin en niistä erityisemmin edes pitänyt, mutta eihän niissä kovin voimakas maku edes olo. Nopeasti valmistettavan ruuan ohje löytyi Valion ruokavuosi vihkosesta parin vuoden takaa. Oikein maukasta tästä tuli, ja maku vaan parani kun ruokaa seuraavana päivänä lämmitti.

Katkarapu-kasvispannu (4 annosta)

1 rkl öljyä

3 valkosipulin kynttä

1 tl currya

1 pussi (500 g) wokkivihanneksia

300 g katkarapuja

1 prk (200 g) Viola kevyt paprika-chili -tuorejuustoa

1/2 kalaliemikuutiota

1 dl ruokakermaa

Kuumenna öljy ja paista nopeasti hienonnetut valkosipulin kynnet. Lisää curry ja paista käännellen. Lisää vihannekset, kääntele seosta ja anna kypsyä muutama minuutti. Lisää loput ainekset ja kuumenna. Tarkista liemen maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoa riisin kera.

Perjantai-illan iltapalaksi päätin kokeilla paahdettua porkkakeittoa ja porkkanasämpylöitä. Molemmat ohjeet bongasin vanhoista Yhteishyvän ruokalehdistä. Onnistuivat molemmat hyvin, sämpylöitä piti tehdä sunnuntaina toinen satsi. Keittoon tuli paahtamisesta aivan ihana makea maku. Keiton ohje oli kahteen annokseen, mutte me syötiin siitä vielä lauantainakin, eli varsin reilu annoskoko. Mausteita käytin keitossa reilusti ohjeessa mainitun määrän, eikä ollut ollenkaan liikaa.

Paahdettu porkkakeitto (2 annosta)

500 g porkkanoita

2 sipulia

1 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 tl juustokuminaa

6 dl vettä

1 1/2 kasvisliemikuutiota

1 dl kermaa

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit reiluiksi paloiksi. Aseta palat pellille leivinpaperin päälle. Sekoita öljy ja mausteet keskenään ja sekoita kasvisten joukkoon. Paahda uunin alatasolla 200 asteessa, kunnes porkkanat ovat kypsät. Kiehauta vesi kattilassa, lisää liemikuutiot. Kaada paahdetut kasvikset veteen ja siirrä kattila liedeltä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Siirrä kattila takaisin liedelle, lisää ja kerma ja kiuhauta.

Porkkanasämpylät (16 kpl)

200 g porkkananoita

3 dl maitoa

1 ps kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

3 dl kaurahiutaleita tai -leseitä

n. 6 dl vehnäjauhoja

Pese, kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Lämmitä maito 42 asteiseksi. Sekoita hiiva noin desiin jauhoja, sekoita maidon joukkoon. Lisää suola, öljy ja porkkanaraaste. Lisää hiutaleet tai leseet ja loput jauhot vähitellen, ja alusta hyvin vaivaten taikinaksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.

Vaivaa kohonnutta taikinaa hetki, ja jaa se 16 osaan. Pyörittele paloista haluamasi laisia sämpylöitä (itse en sen kummemmin muotoile paloja, pellille vaan). Anna kohota noin 15 minuuttiia. Voitele tämän jälkeen vedellä tai munalla. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Keitosta ei tullut otettua kuvaa, mutta se näytti samalta kuin porkkanakeitot yleesäkin: oranssilta. :-)

Tämä samettinen herkkukeitto on kuulunut jo vuosia keittokirjani vakioresepteihin. Ohjeen nappasin muistaakseni alunperin Kodin kuvalehdestä. Alkuperäistä ohjetta ei siis enää ole tallella, vaan mukautan keittoa sen mukaan mitä jääkaapista ja pakastimesta sattuu löytymään. Perun, porkkana ja sipuli ovat keiton pohja, mutta parsakaalia ja kukkakaalia lisään myös usein joukkoon. Tällä kertaa ostin ainoastaan perunoita ja savulihaa, kaikki muu löytyikin valmiina. Tarkkoja määriä en taaskaan osaa sanoa. 3 litran kattilassa keittoa kuitenkin tein, eli siitä voi jotakin päätellä.

Perunoita paloiteltuna

porkkanoita ja lanttuja kuutioina (pakastimesta)

sipuli

currya ja öljyä

kasviliemikuutio

kermaa

Paloittele perunat, porkkanat ja lanttu. Laita kattilan pohjalle öljyä ja currya. Kuumenna ja lisää peruna- ja juureskuutiot kattilaan. Kääntelee jonkin aikaa antaen kuutioiden maustua. Lisää vettä, sipulipalat ja kasvisliemikuutio. Keitä juurekset kypsiksi. Tarkista suolan määrä, lisää tarvittaessa suolaa tai kasvisliemikuutio. Soseuta keitto. Lisää soseutettuun keittoon tilkka kermaa ja kuumenna keitto kiehumispisteeseen. Tarjoile yhdessä savulihakuutioiden kanssa. NAM!

Lauantai-illaksi halusin kokeilla jotain uutta. Uusimmassa Kotivinkissä silmiinä oli pistänyt herkullisen kuuloinen bataatti-mangolisäke. Bataattia olen käyttänyt jonkin verran, mutta mango on minulle aivan uusi tuttavuus. Ohjeessa oli ruohosipulia, mutta sen jätin pois kun en siitä pidä.

Bataatti-mangolisäke

1 (n. 300 g) bataatti

200 g pakastettuja mangopaloja

2 rkl öljyä

1,5 tl chilirouhetta (käytin chilimausteseosta)

ruohosipulia

1. Kuori ja paloittele bataatti ja keitä palat juuri ja juuri kypsiksi (n. 5-7 min).

2. Sulata mangopalat pussin ohjeen mukaan.

3. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Tomaattisten lihapullien ohjeen nappasin Pirkan ruokalehtisestä. Pakasteessa oli hirven jauhelihaa niin käytin sitä tähän. Laitoin mausteeksi myös hiukan mustapippuria.

Tomaattiset lihapyörykät

600 g jauhelihaa

1 ps (80 g) tomaattikeittoaineksia

1/2 dl korppujauhoja

1,5 dl maitoa

1 kananmuna

1 tl oreganoa

1 tl basilikaa

1. Sekoita tomaattikeittoainekset, korppujauhot, maito, muna ja mausteet. Anna turvota noin 5 minuuttia. Lisää jauheliha ja sekoita tasaiseksi.

2. Muotoile taikinasta lihapullia. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Lihapullien ja bataatti-mangolisäkkeen lisäksi tarjolla oli vihreä salaatti (salaatti, kurkku, tomaatti, ananas, feta), puolukkahillo ja valkosipulikermaviilikastike. Kaadoinpa lautasen reunalle myös hiukan salsakastiketta, ja se sopi lihapullien kanssa vallan mainiosti.

Viikonloppuna panostin pitkästä aikaa ruoanlaittoon edes hiukan enemmän. Luvassa oli hirveä, perunamuusin ja uunipaprikoiden kera.

Olin jo aiemmin viikolla ottanut hirvenlihaa sulamaan, josta oli tarkoitus tehdä uunissa palapaistin tapaista. Yön yli annoin lihapalojen marinoitua öljy-soijaseoksessa, jossa makua antamassa oli sipulia, valkosipulia, katajanmarjoja, laakerinlehtiä ja mustaapippuria. Tällä kertaa en edes ruskistanut lihapaloja ennen uuniin laittoa, vaan kaadoin lihat ja koko marinadin uunipataan. Sekaan paloittelin vielä sipulin, porkkanoita ja pari valkosipulin kynttä, sekä lisäsin mausteiksi pippuria ja suolaa, sekä pari desia vettä. Paistoin lihaa noin 200 asteessa hiukan päälle tunnin. Padan pohjalle syntyneestä liemestä tein kastikkeen, suurustamalla sen jauhoilla ja lisäämällä hiukan suolaa. Alla kuva lopputuloksesta, kastike oli tuossa vaiheessa jo erillään.

Perunamuusi on itse tehtynä aivan älyttömän hyvää. Melko harvoin tulee sitäkin tehtyä, vaikka en pidä sitä edes monivaiheisena tai työläänä, kuten jotkut.

Olen jo joskus aiemmin tehnyt ruoan lisukkeeksi Jamie Oliverin keittokirjasta (Alastoman kokin onnenpäivät) uunipaprikoita, joissa on sisällä kirsikkatomaatteja, basilikaa, meiramia ja valkosipulia. Tämä on aivan uskomattoman hyvää, makuhermoja oikein hivelee.

Tässäpä ohje tähän herkkuun (2 annosta):

1 paprika

suolaa ja mustapippuria

n. 10 kirsikkatomaattia

tuoretta meiramia ja basilikaa (tai kuivattua)

1 valkosipulin kynsi

oliiviöljyä

Halkaise paprika ja poista siemenet. Nosta paprikat voideltuun uunivuokaan ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Pistele kirsikkatomaatteihin reikiö esim. veitsen kärjellä. Pane tomaatit kiuhuvaan veteen 30-60 sekunniksi, jotta kuoret alkavat irrota. Huuhdo tomaatit kylmiksi ja kuori ne. Pudottele tomaatit paprikoihin. Lisää silputut yrtit, valkosipuliviipaleet, suolaa ja pippuria (itse käytin kuivattuja yrttejä, kun tuoreita ei ollu saatavilla). Valela päälle vielää oliiviöljyä. 

Paista paprikoita uunissa 200 asteessa 15 minuuttia foliolla peitettyä, ja sitten noin 30 minuuttia ilman foliota.

Äitini tyhjensi minulle pakastimensa sisältöä ja mukaani tarttui mm. jouluksi ostettu kinkkurulla. Jotakin piti siitä sitten kehitellä. Kinkkua oli niin paljon, että siitä sain sitten parikin eri juttua tehtyä.

Viikonloppuruuaksi tein siitä kinkkukiusausta. Jälleen turvauduin pakastealtaan peruna-sipulisekoitukseen. Jääkaapissani oli avattu sinappikurkkusalaattipurkki, ja päätin laittaa sen mausteeksi. Mustapippuria, tilkka soijakastiketta ja kermaa: ruoka oli valmis uuniin laitettavaksi. Hiukan minua tuo sinappikurkkusalaatti epäilytti, että mitähän siitä mahtaa tulla, varsinkin kun en ole sinapin ystävä. Ruuan ollessa uunissa sinapin tuoksu levisi näet asuntoon. No turhaan pelkäsin, ruuasta tuli oikein hyvää, eikä sinappi valmiissa ruuassa liikaa maistunut.

Lopusta kinkusta tein kinkkusarvia. Olen jo aiemmin tehnyt maukkaita sarvia Pistaasipähkinän ohjeella. Täytteeseen laitoin tällä kertaa kinkkukuutioiden lisäksi yrteillä maustettua tuorejuustoa. Hyviä väli- ja iltapalana.

Toissa viikonloppuna päätin kokeilla tehdä kiusausta iskän antamasta hirven purkkikäristyslihasta. Aiemmin olin jonkin sortin kastikkeen lihasta jo tehnyt.

Paistoin lihan pannulla voissa, jolloin neste haihtui pois. Maustoin lihan soijalla ja mustapippirilla. Laiska kun olin, niin käytin kiusaukseen valmista peruna-sipulisekoitusta. Pakastimessa oli myös avattu wokkivihannespussi, niin laitoin senkin ruoan sekaan. Eli liha, kasvikset ja peruna-sipulisekoitus vuokaan ja kermaa päälle, ja uuniin. Lisäsin myös hiukan vielä suolaa kypsymisen edistyessä, vaikka purkkilihassa on melko paljon suolaa itsessään.

Maukasta tuli, teen varmasti toistamiseenkin.