Syyslomareissulla Ranskassa pääsin maistamaan serkkuni anopin valmistamaa ankkaa ja kurpitsalaatikkoa, joka oli ihan uskomattoman hyvää. Anoppi lykkäsikin sitten meille mukaamme kurpitsan. Ihan kun niitä ei Suomestakin saisi... :-) Kurpitsa on säilynyt todella hyvin ja tänään oli sitten aikaa ruveta laittamaan kunnolla ruokaa. Hirvenlihan kanssa tämä laatikko oli tarjolla.

Anopin alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mitään muuta kuin kurpitsaa, juustoa, kermaa ja mausteita.  Päädyin hiukan muokkaamaan ohjetta, ja laitoin joukkoon myös neljä pienehköä perunaa ja kaksi sipulia.

1 kurpitsa

4 perunaa

2 sipulia

tilkka kermaa

juustoraastetta

maustepippuria

suolaa

Kurpitsa halkaistaan ja siemenet poistetaan. Kurpitsapalat keitetään kuorineen ja samalla keitin myös perunat, mahdollisimman vähässä vedessä kypsiksi. Valuta osa keitinvedestä pois. Soseuta kurpitsa ja perunat, lisää sipulihakkelus, juustoraaste, kermaa ja mausteet makusi mukaan. Laita seos uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.
pois.

Kuvaa tästä ei tullut otettua kun kamera ei ole nyt mukana täällä miehen tykönä.

Aivan ihana viikonloppu alkaa olla takana. Ystäväni oli käymässä luonani, ja käytännössä koko eilinen päivä vietettiin köökin puolella leipoen ja ruokaa laittaen. Leipomuksista tehtiin omenatoscapiirasta ja persikkakookosmuffineita. Alkuruoka meillä oli tomaattikeittoa ja pääruokana kanawokkia. Pistän noista ohjeet erilliseen kirjoituksiin.

Tässä kuitenkin kuva tuunatusta ruoasta. Meillä saa koulusta ostaa jäljelle jäänyttä ruokaa, ja viikolla otinkin mukaani jauhelihakastiketta. Sitä oli kuitenkin niin paljon, että pitsan jälkeen piti keksiä mihin muuhun sitä laitan. Päädyin tekemään jauhelihaperunasoselaatikkoa. Keitin perunamuusin, johon lisäsin yhden kananmunan. Perunoiden keitinvedellä laimensin hiukan jähmeää kastiketta. Kaikki vaan sekaisin ja vuokaan, ja päälle juustokuorrutus.

Piti tehdä ruokaa, josta söisi useamman kerran ja jota miekkonen saisi töihinkin mukaan. Ei ehkä aivan periteisen kaavan mukaan tehty, ohje tulee jälleen suoraan päästäni. Hyödynsin tässä myös porkkanapiiraiden yli jääneen täytteen ja kasvisliemen.

Jauhelihakastike

400 g jauhelihaa

1 sipuli

vehnäjauhoja

2 dl kasvislientä

pikkupalat keltaista ja punaista paprikaa

porkkanapiiraiden täytettä

mausteita: paprikaa, basilikaa, mustapippuria...

Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää vehnäjauhoja ja ruskista niitäkin hetki. Lisää kasvisliemi. Sekoita joukkoon porkkanapiiraiden täyte ja paprikapalat. Mausta makusi mukaan.

Perunamuusin tein kuten aiemminkin. Tälläkin kertaa maustoin muusin ruohosipulilla. Kaadoin perunoiden keittämisen jälkeen hiukan liiaa keitinlientä pois, niin lisäsin muusiin lopun kasvisliemen. Valmiiseen muusiin sekoitin yhden kananmunan.

Lado muusi ja kastike kerroksittain voideltuun uunivuokaa siten, että sekä pohjimmaisena että päällimmäisen on muusia. Muusin päälle vielä juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 45-50 minuuttia.

Olen useita vuosia sitten tehnyt muutaman kerran lohi-riisilaatikkoa. Tähänkään ei tietenkään ohjetta ole tallessa, eli jälleen netistä etsimään ja mielen sopukoita kaivelemaan. Päädyin taas yhdistelemään useampia ohjeita. Lähimarketissa ei ollut tilliä ollenkaan, mikä kuuluisi ehdottomasti kalaruokaan. Tilllin sijasta laitoin makua antamaan purjoa ja ruohosipulia. Alla olevalla ohjeella laatikkoa tuli lasagnevuoallinen. Ainemäärät on suuntaa antavia, en näet mitannut niitä tarkkaan. Käytin tähän pakastettuja suppilovahveroita, mutta tottakai myös kuivatut käyvät.

Ohje

n. 400 g lohta

sitruunapippuria

4,5 dl riisiä (keittämättömänä)

puolikas sipuli

1 purjo

n.  2 dl suppilovahveroita

2 kananmunaa keitettynä

1 sitruunan mehu

nippu ruohosipulia

4 munaa

n. 7 dl maitoa

Paloittele lohi ja mausta se sitruunapippurilla. Keitä riisi. Paloittele sipuli ja purjo, ja ruskista niitä pannulla kevyesti. Laita pannulla myös sienet ja kiuhuta ylimääräinen neste pois. Keitä kananmunat ja pilko jäähtyneet munat kuutioiksi. Voitele uunivuoka ja laita vuokaan lohipalat, keitetty riisi, sipuli-suppisseos ja pilkotut kananmunat. Sekoita ainekset. Valmista munamaito ja mausta se sitruunamehulla ja ruohosipulilla. Kaada vuokaan. Paista laatikkoa uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta saanut hiukan väriä.

Äitini tyhjensi minulle pakastimensa sisältöä ja mukaani tarttui mm. jouluksi ostettu kinkkurulla. Jotakin piti siitä sitten kehitellä. Kinkkua oli niin paljon, että siitä sain sitten parikin eri juttua tehtyä.

Viikonloppuruuaksi tein siitä kinkkukiusausta. Jälleen turvauduin pakastealtaan peruna-sipulisekoitukseen. Jääkaapissani oli avattu sinappikurkkusalaattipurkki, ja päätin laittaa sen mausteeksi. Mustapippuria, tilkka soijakastiketta ja kermaa: ruoka oli valmis uuniin laitettavaksi. Hiukan minua tuo sinappikurkkusalaatti epäilytti, että mitähän siitä mahtaa tulla, varsinkin kun en ole sinapin ystävä. Ruuan ollessa uunissa sinapin tuoksu levisi näet asuntoon. No turhaan pelkäsin, ruuasta tuli oikein hyvää, eikä sinappi valmiissa ruuassa liikaa maistunut.

Lopusta kinkusta tein kinkkusarvia. Olen jo aiemmin tehnyt maukkaita sarvia Pistaasipähkinän ohjeella. Täytteeseen laitoin tällä kertaa kinkkukuutioiden lisäksi yrteillä maustettua tuorejuustoa. Hyviä väli- ja iltapalana.

Toissa viikonloppuna päätin kokeilla tehdä kiusausta iskän antamasta hirven purkkikäristyslihasta. Aiemmin olin jonkin sortin kastikkeen lihasta jo tehnyt.

Paistoin lihan pannulla voissa, jolloin neste haihtui pois. Maustoin lihan soijalla ja mustapippirilla. Laiska kun olin, niin käytin kiusaukseen valmista peruna-sipulisekoitusta. Pakastimessa oli myös avattu wokkivihannespussi, niin laitoin senkin ruoan sekaan. Eli liha, kasvikset ja peruna-sipulisekoitus vuokaan ja kermaa päälle, ja uuniin. Lisäsin myös hiukan vielä suolaa kypsymisen edistyessä, vaikka purkkilihassa on melko paljon suolaa itsessään.

Maukasta tuli, teen varmasti toistamiseenkin.